从古至今，我们的主食依然没有变，馒头和米饭一直陪伴在我们身边，对于米饭的食材大米，大家应该都相当熟悉，蛋白质含量高，营养价值并不低，所以现在，我们有很多的朋友批发大米，但多了如果不及时食用会导致食用品质降低，这是为什么呢，今天，我们东营大米厂家鲁通米业的小编就来给大家讲讲批发时注意什么以及食用品质降低的原因有哪些，一起来看看吧。

我们先来看一下批发大米时应注意什么：

      1.大米硬度：大米硬度主要是由蛋白质含量决定的，一般来说，硬度越强，蛋白质含量也就越高，相应的，如果蛋白质较低的话，腹部白斑会比较大，如果大家在选择大米的时候，发现白斑比较大，则不宜选择。

      2.看色泽：大米色泽是反映品质好坏的直接要素，如果大米发黄、发绿或者是其他异常颜色，都表明品质较差，正常的大米洁白透明，大家在选择东营大米时一定要注意。

      3.看大米形状：因为加工工艺和加工条件的不同，米粒在干燥的过程中很可能会出现冷热不均的情况，内外收缩会失去平衡产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

      4.看新陈：大米的新陈其实也很好判断，我们可以从味道、外观、口感等多个方面来对大米新陈进行判断。

      我们东营大米厂家鲁通米业的小编再来和大家说说大米食用品质降低的原因是什么：

      因为经过加工后的东营大米，它的胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫、霉菌容易直接危害。

      大米在高温高湿条件下，呼吸强度极高，容易发热，大米含水量超过安全标准时，发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸湿面积，又阻塞了湿热扩散，更易使大米发热霉变，随着储藏时间的延长，在外界不良条件的影响下，色味下降，脂肪酸值增加会使大米发酸，胶体物质衰老变性，粘性下降，吸水量减少，食用品质降低。

      想要保持东营大米的食用品质，要从保存上下一些功夫，尽量放在音量干燥通风的地点为佳，如果有需要，欢迎找我们东营大米厂家鲁通米业购买。